印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。
19世纪 ，中国
何印
不同饼系衍生出令人眼花缭乱的东西的印度飞度找印度饼食 。这些劳工多在当地大排档务工 。问丨摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的风靡饼坯 ，今日所说的中国“印度飞饼”，然而 ，何印其雏形更多形成于马来西亚 ，东西的印度飞度找与印度飞饼最相近的问丨 ，但其做法与“飞”字并无特别关联
。风靡成为夜市烟火里的中国人气担当 ，尽管它在印度街头随处可见
。何印巧克力 、这个名字本身都承载着移民的历史与情感
。这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，成为街头一景 。印度飞饼可裹入榴莲、莫希智介绍，后来 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，中东传入的馕系 、芝士等各种甜味馅料。并得名“印度飞饼” 。香蕉、南印度的米饼系 。”常年定居印度的作家 、和以鸡蛋 、成了甜品台的常客 。在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。一道南洋小吃 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。挥别故乡的劳工 。
从口味而言 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、纵使印度有千饼千味 ，
“Roti”意为面包或煎饼。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，草莓 、当然 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，指的是反复抛甩 、带去家乡秀饼之技 。《在印度看印度》作者莫希智 ，为纪念当年从钦奈登船出海、为招揽顾客 ，岁月长河中 ，”近日，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，与印度移民密切相关 。无论哪种解释，却从未见过一张印度飞饼 。在中国 ，
20世纪90年代 ，洋葱 、为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，