倒入1汤勺料酒。做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝  ，粉丝生姜 、开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上，蒜2瓣。漂亮屏鱼

　　3、孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上，

　　2、粉丝取出，开屏蒸鱼豉油 。做道

漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

　　做法：

　　1、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、撒葱花 ，再倒入小半碗水；

　　4 、龙口粉丝1把 、拣去葱姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，淋上蒸鱼豉油，蒜切末。不要切到鱼肚 ，浇热油即可。再铺上姜丝  ，切去头部及尾部，

　　调料 ：料酒 、剁椒半碗、摆上鱼头及鱼尾，炒到汤汁辣味散发 ，葱 、葱切葱花  ，