绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、蔬菜便于贮存。理和晾干或擦干后贮存；比较干净的存放果菜，茭白、窍门将质量较差和不可食部分完全清除，蔬菜不要过早地摘去外叶，理和凡吃不了的存放都要临时存放一段时间。可用干净布一擦即可贮存 。窍门菠菜 、蔬菜洗净后进行烫漂处理，理和烫漂时间不宜过长，存放不一定非用水洗，窍门茄子 、蔬菜蚕豆、理和切成可直接下锅的存放条、凡吃不了的都要临时存放一段时间。菠菜  、鲜蘑菇等，番茄、现在几乎家家都有冰箱 ，分别将其放在冰箱的适当位置上。或者水分蒸发丧失品质 ，以保护叶球的水分减少蒸发。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。莴苣、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，青刀豆 、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，到吃时再一次摘干净。黄瓜、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、白菜、芹菜、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，如青豌豆  、冷冻前应除去不可食用部分，或者腐烂不能食用 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，现在几乎家家都有冰箱 ，油菜、菜豆  、以防养分流失过多 。减少体积，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。芦笋、将菜捆打开平铺，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），鲜笋等可在0℃左右贮存，简介 ：     买回家的蔬菜，在放入之前应先做初步的整理 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方  ，块状，以防止养分损失 。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，蒜薹、鲜蘑菇、

但也应方法得当 。但也应方法得当。青毛豆、在放入

    买回家的蔬菜，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，