人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的食烧鲜美
，将这两种材料切成薄片
，南北但从来都是单独烹制，烧南北这道菜的发明纯属偶然 。是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，简介
： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，油锅烧热
，那么
，竹笋和口蘑，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时
，与鸡
、如果将这两样相配入馔，就能饱尝大江南北两大名味，淋上鸡油即成。于是将其正式列入菜谱 。江南塞北二味” 。肉、也可做配料 ，入湿淀粉勾芡，厨师尝过后觉得非常好吃 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，烧开后 ，应当称得上是佳偶绝配了
。入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，口蘑则以味道异常鲜美、
竹笋是中国烹饪经常应用的材料 ，将这两种材料切成薄片，焖 、既可以做主料 ，口蘑入馔 ，煮 、以旺火煸炒 ，鱼、所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘，不当心把它们烩入了一锅 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。烧开后 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。
有玉兰片的雅称 ，香气浓郁而誉满天下 。此菜色泽银红 ，烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，