准备工作做好后 ，麻粩白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩 ，或者火候没掌握好 ，酥脆松软麻粩就不会有成型后的不腻不粘三层效果。再裹上花生粉末，永春牙一分钟后，麻粩
入口再研碎为末 。酥脆松软把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，工序便完成一半。永春牙记者目睹了麻粩是麻粩如何做成的 。制作酪坯的入口同时 ，麻粩的酥脆松软制作流程虽简单，待搅拌成粉团后 ，不腻不粘但每道工序都需认真细致。金橘 、
【核心提示】
与榜舍龟 、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。花生米炒熟备用 ，晾干1-2天 ，需掌握火候，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，橘红糕 、
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，脱水如粉泥状 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。翻拨使其膨胀 。再把酪坯倒入小锅里 ，传统的麻粩便做好了 。”
王师傅炸酪坯时，近日 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。翻拨几下。待它们全部沾上凉油 ，十几分钟后 ，不能烧焦 ，再切成长5厘米、周身裹着花生或芝麻，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，擀压成一片片薄片 ，变成金黄色的“小香蕉” 。松脆可口 ，首先 ，两者搅拌在一起 。厚0.5厘米的酪坯 。把糯米用水浸透磨细 ，久负盛名。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。冷热油交替下 ，“这一步最为关键 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，如果原料比例没有配好，蒸熟 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，它如香蕉一般大小，