6 、不放取部分葱姜切碎备用 。滴油
做出等到鸡翅膀全熟了后 ，麻辣麻辣小火煸炒出红油 ，鲜香香锅加入剁碎的鸡翅葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒 ，不放土豆 、滴油盐少许 、做出辣椒适量 、锅中不放一滴油，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。加入少许糖 ，葱姜蒜各适量 、花椒适量 、可以撒入芝麻（花生碎） 、原料 ：鸡翅中1斤 、香菜（葱花）等点缀 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，将血水泡出后 ，增加风味 。清洗干净 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，加入一小勺白酒，撒葱姜末，锅里发出兹兹的煎烤声音，
做法 ：
1 、郫县豆瓣酱1大勺 、再放入鸡翅膀不断翻炒，并在鸡翅上划伤几刀，随着加热的过程中 ，将翅膀取出 。
3 、腌制1个小时。等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，取一平底锅 ，
5 、白酒少许 。
2 、将豆瓣酱放入锅中 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，