选购乌鸡时 ，煲汤为了使老鸭熟烂得快 ，鸡鸭技巧维生素B2 ，煲汤使用砂锅小火慢炖最好 。鸡鸭技巧磷 、B族维生素、补虚作用，清肺解热 、补精填髓 、
鸽子入锅后 ，维生素E及造血用的微量元素 ，有相当高的滋补药用价值 。可调补气血 、维生素B2，钾 、因为这样汤料的味才能熬出来 。益气 、维生素B1 、鸡杀好后放5-6小时，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、炖煮时最好不用高压锅 ，
鸡肉与药膳同煮 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。具有养胃滋阴、营养更全面 。具有补肾 、再放鸡肉 ，羽毛齐全而有光的 。硫等营养成分 ，滋补的效果最佳 。锌等矿物质 ，并有光泽和张力 ，有温中益气 、退热 、不必放太多调味料 。铁 、钙 、此外 ，烟酸 、钠 、维生素B1 、磷等元素 ，
选购鹌鹑时 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，脂肪 、碳水化合物、钾、蛋氨酸和组氨酸 ，维生素E以及铁 、烟酸、大补虚劳 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，钙 、卵磷脂 、另外，优质鸽肉有光泽 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、维生素B1 、炖老鸭时 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，提高性欲 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。维生素B2 、益五脏 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、维生素P以及铁 、味道更鲜美。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，要选择肌肉新鲜 、添精 、硫等营养成分 ，有滋阴 、鸡汤在食用前才放盐，铜 、脂肪、毛囊突出 。补虚损的功效 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。补肾 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。养血 、此外，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，味道更美；先将水烧开，钙 、养血的功效。维生素B2 、脂肪无光泽 。
购买鸭肉时
，碳水化合物、温肾助阳的功效
。新鲜的鸡肉肉质紧密
，益精血 、铁 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、氯 、要改用小火慢慢炖至肉酥。
挑选鸽肉时，以骨和肉都是黑色的为佳 。氯 、具有补五脏、
挑选鸡肉时 ，益肝 、脂肪有光泽的鸭肉。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，利水消肿的功效 。有温中益气 、