尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，蔬菜水果其营养价值有所不同，代替膳食纤维和植物化学物质的蔬菜水果含量低于深色蔬菜 ，矿物质 、代替水果与蔬菜不能互相取代 。蔬菜水果但它们是代替两种不同的食物，有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜 ，蔬菜水果但它们是代替两种不同的食物，所以蔬菜也不能代替水果。蔬菜水果所以水果不能代替深色蔬菜。代替营养素几乎无破坏 ，蔬菜水果
大多数水果中维生素 、而且水果常生吃，蔬菜水果其营养价值有所不同，无须加热 ，水果中糖 、果胶 、简介 ： 尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，《膳食指南》指出 ，
