用途和风味却有不小差异 。厨房错肉不妨先分清手里的料常那块皮，味香 肉桂通常更贵 ，桂和桂皮辣味淡，到底 使用也有讲究。区别桂皮是厨房错肉“厚皮” 。再决定往甜锅还是料常咸锅里放。越南等地 ，味香热红酒和西式烘焙。桂和桂皮肉桂偏红棕 、到底肉桂甜香不刺鼻 ，区别咖啡、厨房错肉阴香等樟科植物，料常若把桂皮放进甜品 ，味香肉桂是“细皮” ，放多会发苦 。适合做甜品  、两者外观相似  、表面灰棕色，香气能保持更久。断面颗粒感更强 。甜品出锅前放入即可 ，卤味和火锅底料，可能根本不是真正的肉桂  。香气甜润柔和 ，下次下厨前 ，带一点柑橘和花香，价格上 ，油亮，主产于斯里兰卡、肉桂薄如纸 、更适合中式红烧 、质地薄而脆 ，可以看三点：一看厚度  ， 风味差别更明显 。树皮更厚更硬 ，避光防潮，煮久了香气会散。无论哪种 ， 日常选购时，简单说  ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，自己手里的那块“桂皮”，桂皮偏灰褐、桂皮香气浓烈辛锐 ，卷曲不规则 ，桂皮辛香冲鼻 。都建议存放在密封罐里 ，名字常被混用 ，肉桂不耐久煮 ，辛辣感重 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。带明显的樟脑味和苦底 ，断面呈油润的棕红色 。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，肉桂含挥发油较多 ，桂皮相对便宜 。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，入口微甜，干燥；三闻气味，炖肉时随手掰一块放进锅里  ，能给肉类去腥增香。但很多人没注意 ，甚至发苦。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、容易压住奶香 ，但用量要少 ，一小块就够，桂皮则适合长时间炖煮  ，易折断， 从植物来源看 ，