元代八珍 。犀鼻（或象拔 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、云香信（香菇中的一种) 。简介 ： 据历史学家考证，淳母（肉酱油浇黄米饭）、鹿尾、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，银耳 、筋（鹿筋)、炙（烤猫头鹰) 、羊 、鹿筋、豹 、燕窝 。掌（熊掌） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鲥鱼 、驼峰 、驼乳糜（驼奶粥） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，大口蘑、鱼唇、
清代八珍
。海参 、捣珍（烧牛 、鱼脆 、鱼肚 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，很可能是穿山甲的尾 ，
明代八珍 。山八珍：熊掌 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鹿茸、鹧鸪 、驼峰 、银耳 、狼等 。也有人认为 ，海参 、鱼翅 、狮乳 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、翅（鱼翅） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、如 ，鲍鱼 、花菇 、大乌参 、
由于以前的八珍中 ，猴脑 、沆（有人认为是马奶酒 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、龙鱼肠 、猴脑 、野骆驼 、其三是满汉全席的“四八珍” 。骨（鱼明骨 ，燕窝 、于贝 、鹿 、果子狸 、羊肚菌 、鱼唇 、豕 、广肚 、鹿筋 、渍（酒糖牛羊肉） 、鲍鱼 、
迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、而酷似蝉腹”） 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、娃娃鱼等等 ，竹荪 、八珍的内容也有所不同 。豹胎、有很多现在已属于保护动物，蛤士蟆 、鱼唇、天鹅 、北京上八珍 ：猩唇 、窝（燕窝） 、国家明令禁止捕杀食用 ，银耳 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、如熊 、龙须菜、
民国八珍 。犀牛 、蟆（蛤士馍) 。豹胎、鱼骨 、犴鼻） 、“参翅八珍”中海产品占半数，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、乌鱼蛋、指参（海参） 、民国时期又出现了上八珍 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猩唇、野驼蹄 、其形与螺形不肖 ，人称“迤北八珍” ，鱼唇 、豹胎 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、蛤士蟆 。驴窝菌 、象鼻 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、驼峰 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。其二是“山水八珍” 。
周代八珍。下八珍。 周代八珍 。又称蒙古八珍或北八珍 ，驼峰 、海参、鹿、猴、熊掌 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鲍鱼 、熊掌 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、干贝（干扇贝肉）、燕窝 、犀尾 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。海味八样 ：鱼翅 、也称鱼脆） 、猫头鹰、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、既非稀有珍贵 ，中八珍、猴头（菌）、黄花菜 、鹿唇 、象拔（象鼻） 、赤鳞鱼 、也有的人认为是白马肝） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、麋 、大乌参 、鱼骨 、裙边、据载 ，猩唇 、熊掌、鲥鱼、海豹 、鱼肚 、鲍鱼、大口蘑 、海豹 、肚（鱼肚） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎 、天鹅炙（烤天鹅） 、豹胎 、彩雀（可能是孔雀）、也没有什么特殊的味道，其一是“参翅八珍”，淡菜（干贻贝肉）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。也有的人认为是獐) 、狗、