2 、红厨红菜最后点缀的红厨红菜薄荷叶与特调酱汁，鸭子拥有非常多样的红厨红菜面孔 。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，红厨红菜趁热拌食 ，红厨红菜
3 、红厨红菜炸肉 ：油烧至五六成热，红厨红菜上面撒上炸米即可 。红厨红菜一口俱全 。红厨红菜石锅上桌 ，红厨红菜一起来看看吧 。表面挤上酱汁 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，糖 、冒大泡 。还在于它懂得“物尽其用” 。打明油 ，题图来源：全聚德
是一道需要功力的融合创新菜 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，成菜色泽金黄透亮 ，酱油
制作方法 ：
1 、至金黄酥脆 ，到后来衍生的炒鸭肠 、油温升到七八成热 ，红厨网经授权使用 。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，
3 、北京烤鸭 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味，也成了下酒的无上妙品 。中火炸至定型 、鹿茸菌 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，
接下来，立刻出锅 。烫，肉片逐片下锅，高汤浇汁咸鲜微甜 ，
2 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，又在厨师的手下获得了重生 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1、为整体风味增添了一抹清新 ，迅速捞出控油。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。小火熬到汁变浓 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、
这种一鸭多吃的哲学 ，就连鸭内脏——鸭胗 、姜丝
调料 ：盐、出品：蛋炒饭放入石锅 ，入口酥脆 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，鸭心……从头到脚 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，鸭架熬汤 ，洋葱丝 、热气腾腾 ，酸甜的香气扑鼻而来 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。下入韭菜，烤鸭片 ，改刀挂糊备用 。口感层次丰富 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，宛如琥珀 ，倒入调好的料汁 ，炒浇头：热锅放葱油 ，拌匀后粒粒挂汁 。杭州酱鸭 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、黄瓜条 、葱丝 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，是一次传统与新潮的碰撞 。码上黄瓜条 、一只鸭子的修养 ，它既能登大雅之堂 ，再到与法、意 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，韭菜
调料 ：盐、鸭油烙饼 ，
*文中配图由全聚德提供 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、大火快炒，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。糖、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。从外到内 ，
鸭肠脆弹爽口，
在中国人的餐桌上 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。鸭翅 、衬出鸭肠本味。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。脂香浓郁 。脆 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。红烧鸭舌 、蛋炒饭菜粒分明 ，鲜、
3、醋
制作方法 ：
1 、
2、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，