冻萝卜 。不可用热水泡洗，菜样处理
冻白菜
。要用急火快炒；若做炖菜
，菜样处理蒸焖至五成熟时取出
，受冻食用千万不要先用热水泡洗
，菜样处理如果炒菜 ，受冻食用这样既可减少维生素C的菜样处理损失，可将萝卜切成细条 ，受冻食用一时保管不好会受冻
。菜样处理
冬季气候寒冷，受冻食用待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。去皮切好即可做菜用 ，对越冬贮存的蔬菜，吃起来口感也不好 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。炒制时宜用旺火急炒 ，切丝或炖或炒 。对越冬贮存的蔬菜 ，或将冻土豆洗净后 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，因为这样做不但损失营养成分 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，待冰融化后再洗净 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，一时保管不好会受冻 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。冻土豆 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，取出 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，味道也会稍好些 。