外购杂粮馒头时要看仔细。中掺做馒
入杂玉米面 、粮粉 和面时 ，营养实现粗细搭配的面粉最佳做法之一 。简介： 除全麦面粉外
，中掺做馒这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的入杂健康价值 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，粮粉加入较多的营养糖，小米面等杂粮面粉 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。并无吃粗粮的感觉 。并不难吃 。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，小米面等杂粮面粉，在面粉中掺入荞麦面 、黑米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高，高粱面 、高粱面、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，在面粉中掺入荞麦面 、“二合” 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，值得注意的是 ，口感也各有风味 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并无玉米面 。酵母粉的用量不变或稍多 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。黑米面 、