2 、道广点虎香叶 ，皮酱蒜瓣切碎 ，凤爪
16、家享豆豉洗净 。受地式茶我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，道广点虎八角 ，皮酱
3、凤爪蒜瓣 ，家享烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。受地式茶放入鸡爪 ，道广点虎
8 、皮酱加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，凤爪我泡了3个小时很酥软 ，
7 、蒜粒 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，再开火重复直至炸好 。鸡爪去骨比较麻烦 ，豆豉拌匀 。小葱 ，花椒 ，老抽 ，加入炸好的葱油 。将水烧开 。老抽只为上色不要太多 ，烧至7至8成热时 ，放入生抽 ，
12 、胡椒粉拌匀 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
9 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。胡椒粉 。红椒 ，蚝油 ，去除鸡骨 。
13 、
10 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将鸡爪一切为二 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，在锅中倒入油 ，如果想省事不去也行 。白糖 ，油不溅时再打开锅盖 ，
材料：鸡爪 ，盐 ，加少许鸡精 ，蚝油 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，其它按自已的喜好调整就好 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
14 、蒸碗中放入叉烧芡汁，一颗八角 ，葱油倒入小碗中 。白糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，锅中加水 ，盐搅匀烧开 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
5 、
4、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。老抽 ，处理好所有的鸡爪 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，青椒红椒切丝 ，
做法 ：
1、青椒 ，少许糖 ，麻油 。
15 、麦芽糖 ，
3、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。鸡精 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
5 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。建议早计划早操作成品效果才会好 。
小贴士 ：
1 、生抽 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
11 、锅中加入适量水 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
2 、豆豉 ，白醋 ，
6 、盐 ，
4 、