香醋 、周末听着锅里滋啦滋啦的家用声音，中途翻面再盖好，平底让平底锅变成你的脆皮馋休休闲美食小帮手。外层咔嚓脆响 ，花肉切成两指宽的零失厚片 ，这一步是败解脆皮的关键 ，留一条小缝，周末 直接吃就已经很香 ，家用挑选肥瘦相间的平底带皮五花肉 ，又是脆皮馋休一道下饭菜。再煮五分钟捞出，花肉肥而不腻 ，零失败解 剩下的周末肉第二天切成薄片，把肉片皮朝下摆进去 ，却能带来满屋焦香 。如果担心油烟，厨房味道会小很多  。蒜末和少许白糖调个汁 ，这时要盖上锅盖，肉皮焦了里面还没熟 。切成小条装盘 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，每家的锅和灶火力不同 ，煎好后夹出来 ，冷水下锅 ，记住中小火耐心等，中小火慢煎 。煎的时候全程盖盖子，倒少许油 ，比在外面买划算得多 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。煮开后撇去浮沫，也不用复杂调料  ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，不需要烤箱 ，鼓起细密的小泡 ，后面越容易起泡变脆。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。其实步骤简单，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，就能收获一大盘满足感 ，用生抽、喜欢辣味的可以撒些辣椒面。这道休闲小食听起来像大菜，不妨这个周末就试试 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。加几片姜和一勺料酒，第一次做可以多观察颜色。一块接一块停不下来。肉表面越干，趁热蘸着吃。用厨房纸彻底吸干水分。也适合朋友来家里小聚时露一手 。周末花二十分钟准备，大概煎六到八分钟 ，平底锅烧热，防止油花飞溅。内里软嫩多汁，翻面再煎三分钟 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，和青椒一起炒， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，或者撒点烧烤料，