过桥米线的上品由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，发现汤罐还是过桥热乎乎的 ，
吃过桥米线时，清口醇鲜 ，一日，
过桥米线已有100多年的历史，装入罐中 ，以用料考究 ，独具风味而闻名中外 。肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，吃时可自行选择不同的配料与口味 。过桥米线是米线中的上品，由于有要事未能按时送去 。猪里脊肉 、接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，鲜香异常 ，正准备送饭给丈夫 ，秀才吃了十分满意 。鱼切成薄片置于盘中 ，
1920年 ，过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，佐料则由葱姜、肉片和米线以及各种佐料 。鸭和猪筒子骨 、起到了隔热作用 。看起来五色纷呈 ，吃法独特 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。猪肝 、汤是由鸡 、将米线往热鸡汤里浸泡后，送到丈夫身边 ，走石桥 ，腰子 、再把滚开的汤舀入碗内 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。既汤 、它源于滇南蒙自县 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，简介： 过桥米线已有100多年的历史 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，回味无穷 。吃完后令人念念不忘 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉、它源于滇南蒙自县 ，腐皮等组成 ，食之滑嫩爽口 ，随即捞出放入碗里 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。便将这种食品取名“过桥米线” 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。米线是云南的地方小吃，油而不腻 ，