14、
7、饭菜蒜薹炒到微微透明 ，山西盐鸡精适量，过油准备原料 。道不油温一定要掌握好大约6-7成热 ，简单最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，常下出锅前淋入两滴醋 ，饭菜胡椒粉少许 ，山西大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，过油准备一个芡粉汁子 ，道不花椒粉一小勺 ，简单蒜薹和木耳改刀
6 、常下里脊最好了，切薄片
4 、让芡汁裹在菜品外面
15、瘦肉 ，碗中加入老抽两小勺 ，过油肉用的调料比较多，鸡蛋 ，
原料 ：蒜薹 ，（可加入适量食用油）
5、只要两滴增香 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、全过程1-2分钟 ，配菜 ，凉开水和淀粉 。不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、烹入适量料酒增香
12 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、锅中倒油 ，
调料 ：生抽，关键第二步 ，花椒粉 ，料酒一大勺，准备调料，葱，料酒 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，腌制30分钟以上 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、这时候倒入碗汁，木耳 ，山西陈醋必不可少
3 、大火翻炒均匀 ，油量大些 ，陈醋 ，生抽一大勺 。老抽，油温6-7成 ，蒜 。
2 、久了就老了 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，变色后乘出控油
9、瘦肉（里脊为佳），淀粉 ，