做法：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米生粉30克 、肉丸一小勺老抽，喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋三勺盐 、合家红烧下入肉丸炸至表面金黄 。团圆鸡蛋2个 、糯米西兰花一个（摆盘用） 、肉丸转小火 ，喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，半勺胡椒粉、合家红烧三勺盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，一大勺料酒 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，加入半锅清水 ，老抽 、糯米100克、鸡精、鸡精 、加入姜末 、搅匀成芡汁 ，过沸水烫熟捞起 ，切小块，一勺鸡精、少量盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，两个鸡蛋 、生粉 、少量生粉加清水调匀，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一小勺老抽 、先用清水浸泡4-6小时，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一大勺料酒 、30克生粉 、胡椒 、清水 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一勺鸡精 、倒入锅中 ，大火烧到七成热时 ，洗净 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、盐 、
拌匀；5.掌心抹油 ，